一部古六大茶山的历史，半部普洱茶的历史！

A history of the six ancient tea mountains, half of the history of Pu'er tea!

壹——Order/序

在“古六大茶山”的各寨子里，有关普洱茶，流传着这样一句话“祖父做，孙子卖。”

这是好普洱茶的魅力所在——越陈越香。

喝普洱茶，要有耐心。要学会等待，要懂时间与生命的能量。懂普洱茶的人都认为20年是一个周期，收藏20年后才会更接近老茶的味道，“青味”彻底褪去，到了40年后，才开始成熟，60年便会达到巅峰。这一切，都多像人的一生，充满灵性、未知与无限可能。

中国的香港、台湾以及东南亚各国的茶人都喜欢喝老普洱茶，更喜欢收藏普洱茶，它的迷人之处就在它的千变万化。

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越是老的普洱茶越有滋味，然而可惜的是，在西双版纳，从清末时局动荡开始贡茶古法工艺逐渐消失；新中国成立后，上世纪七十年代当地茶厂为了增加产品又改变了制茶技术，正宗的老普洱茶的数量越来越少；物以稀为贵，到了上世纪九十年代，有人开始炒作，一饼好的老普洱茶被拍卖到天价，2013年嘉德拍出一桶价值1350万元人民币的“福元昌”，创下老茶交易体系里的最高纪录。如此以来，喝上一泡好的老普洱茶，对于普通人而言几乎不太可能。

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福元昌圆茶（一筒）/成交价：13,500,000人民币

嘉德编号：LOT3370

拍卖日期：2013年11月19日

                       

因此，入行十年后的王芸，她有心愿，希望通过非遗传承人权晓辉纯正的普洱贡茶古法工艺，将好的普洱茶分享给更多的人，让好普洱茶回到生活，回到传统藏茶的乐趣：“好普洱茶，越陈越香。”

“好的普洱茶，定是‘生普’。“

香，从何来？似乎源自叶，实则连着根。香，即茶的根性。

所以，闻其香，识其性。那性又为何？真，为本性。

论其性格，千人千面，好坏难定。然而，在普洱茶界，专家们都会达成一种“不谋而合”的共识：“古树根系发达自然生态环境土壤为红紫土风化石头春头采最为上好。”

普洱茶，越新鲜自然，后发酵的岁月里越能照见本性。

现留存下来最好的普洱茶，是来自“古六大茶山”上的老树，中小叶种，香高韵味强，所含物质最为丰富。权晓辉说，他选的“佛芸古六”的料，不止如此，还要是“头春、头采”，最为新鲜，正因如此，茶叶上的茶青味十分浓烈，有如野生型古树茶种一般，有着一股“野味”，好在普洱茶属于“后发酵”茶，茶叶被茶农从老树上摘下的那刻，就已经开始了它的发酵。随着发酵的过程，茶性会随之改变，茶叶上的“青味”也会变得更加柔和。

而杀青，正是要将这种“青味”的浓烈去掉。在普洱茶诞生的过程里，这门技术非常关键，甚于还需要一些“心法”，并非所有的制茶人都可以炉火纯青般把控杀青的“度”，“青味”太重不行，没有“青味”更不行，如果杀青后，茶叶没有一点儿“青味”，那茶也就失去了本来的面目，里面丰富的物质与能量一定也被破坏了。

所以，好的普洱茶，定是“生普”。中国的汉字很有意思。人们习惯把自然发酵的普洱茶叫“生普”，而被人工发酵的普洱茶叫“熟普”，这个“生”字，不止与“熟”相对，还与“长”相应。“生长”是一个生命的完整过程。对于植物而言，既要新鲜，又要自然，才是有灵性与能量的生命。

叁——Even If It's Ruthless, It's Touching/“纵是无情也动人”

“做最真的普洱茶、做最美的普洱茶，是对“贡”字最好的传承。”

—— 权晓辉

曹雪芹在《红楼梦》里借以牡丹来形容薛宝钗的美：“纵是无情也动人”。这里“无情”一词中的“情”字并非与相对应的“觉有情”一词里的“情”字相同，这里的“情”却是“无碍”之义。

在曹雪芹眼里，女子的美，至高境界是“无情”——端正中和、无垢无杂、不艳不媚。

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如果说，

普洱茶的真，是新鲜自然；

那普洱茶的美，便是以清至上，最忌讳媚。

现在市面上所售卖的普洱茶中，有很多是制茶人为了迎合喜欢“香甜味”的年轻人，而故意改变了普洱茶的制作工艺，“创新”出所谓的“被绿茶化”的普洱茶，闻起来很香，喝起来也很甜，但是这种普洱茶早已失去了普洱茶真正的魅力，“被绿茶化”的普洱茶，保质期不长，不适宜收藏。

也有很多茶商找到权晓辉让他做这种“快销品”，年轻人的市场大，是消费主力军，这样做能挣更多钱。但是，权晓辉拒绝了，他心里很明白，权氏家族祖祖辈辈上贡给朝廷的普洱茶都是最好的普洱茶。新中国成立后，人们当家做了主人，虽然不用再上贡给“政府”，但权晓辉的心里一直牢记着身为党员的老父亲对他的叮嘱：“什么叫贡？好，就是贡；贡，就是好。权氏家族只做好茶。以前咱们贡天朝；如今，咱们贡百姓。”

做最真的普洱茶、做最美的普洱茶，是权晓辉对“贡”字最好的传承。所以在压制茶饼和对茶饼的包装，权晓辉全程都恢复与保留了普洱贡茶的古法工艺。至今依然选择用竹叶壳、笋叶壳等材料包装这款茶，就是为了藏家在日后储存的过程中，普洱茶与新鲜、自然的空气更好的相互作用。

肆 ——Chen Yun's Taste Is Very Long-lasting/陈韵，悠远

“‘佛芸古六’有着自然万物相连的根，有着世世代代牵引的魂。“

“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。普洱茶最美的香气，不是扑鼻而来，却是“暗香”。好普洱茶的清香，正是给后发酵茶类的普洱茶留出“成长”的空间，如中国画里的留白或古琴音与音之间的余绕，是给“暗香”留出机锋，在岁月斑斓中与品茗者偶遇、交会、神往……

2023年6月，我们从“古六大茶山”上回来，来到位于象明乡陈香寨的权记号工厂，权晓辉带领我们参观了工厂里的祖上传下来的老锅、老灶，他拿出了今年制作的“古六6+1”，要我们品茗一下普洱茶的“老滋味”，我很好奇，这不是新茶吗？怎么会有老滋味，权晓辉笑而不语，示意先喝喝看，王芸特意从自己的“茶空间”带来台湾著名茶人任政林老师的一套茶器，她说，好茶要配好器。

茶由王芸来泡，据说，好的普洱茶的香气与滋味，跟好器、好水、泡茶的茶人都有关联，几泡过后，我居然喝出了端午节的粽米香，问权晓辉这是怎么回事，他还是只笑不语，王芸也不语，只是专心的泡茶，又过几泡，王芸说她闻到了幽兰的香气，我更是惊讶，这时，权晓辉开口了，他说：“好的普洱茶就是这样，既有自己的本性，也很包容，发酵的过程，其实就是它释放各种能量的过程，这款茶，你藏一提，试试看，再过上几年喝，还能喝出樟木香的味道……”我追问何故？他说：“在山上，你没有发现，我们选的茶树旁边也有很多老樟树吗？云南的老樟树都长得很高，一二十米。这些树下的普洱树上的叶子美有病虫，都被樟树上的蜘蛛给吃了，这就是大自然的生态，是门学问。”我这才恍然大悟，原来，茶叶的香，不止来自叶，更源自根。“古六大茶山”地底下，樟树与普洱茶树盘根交错，相互滋养，我也顿然记忆起在山上的各种画面,遇见的那些花以及山下稻田里正在插秧的妇女……大自然真是奥妙，相克更相生。

好的普洱茶，不止是用来喝，拿来收藏更有趣。收藏好了是一种投资与理财，但其实，在时间的长河里品茗其陈韵才是普洱茶迷人的核心。如果大自然生态链间的相生相克是一种能量；那么，时间，本身也是一种能量。

（以下分享两款收藏茶的拍卖信息）

大票敬昌号圆茶（一筒）/成交价：1,097,600人民币

嘉德编号：LOT5327

拍卖日期：2008年12月15日

年份：约为20世纪30年代

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好普洱茶，经过陈化后的韵味，含蓄又让人迷恋。一山一味、一期一会各不相同。每一泡、每一席、每一年都在变。变幻无穷，又生命力持久，上了年纪的老普洱茶更有回天之力，宛若老子所言“能婴儿否”，这是生命的大美。60年后再喝这款2013年的“佛芸古六”，或许香气里又隐隐约约、层层叠叠带着最初淡淡的新鲜又自然的“青香”。大概，无论是你，还是你的子孙都会热泪盈眶……

权晓辉说，如果他的奶奶还活着的话，今年恰好是120岁。“60年”，一个甲子，生命里的两个轮回，也正好是普洱茶滋味巅峰的两个轮回，人走了，茶，还在。好普洱茶，该是传家的宝。“佛芸古六”有着自然万物相连的根，有着世世代代牵引的魂，想来这款好普洱茶，在时光的隧道里，定会陈韵，悠远……    

                                                           

— 主理人语：“做每个人都喝得起的好茶”—

古六大茶山史为普洱之起点，今为普洱之归处！

倾注茶人万千心血，

寄托佛芸毕生情怀，

佛芸古茶 6+1

一真正纯净的回归之茶!