【佛芸古六】 | 百味人生—品茶人的“禅”机
佛芸古茶 佛芸古茶 2024-10-08 22:45:21
一部古六大茶山的历史，半部普洱茶的历史！
A history of the six ancient tea mountains, half of the history of Pu'er tea!
FOYUNGULIU
从西双版纳勐腊县象明乡革登山上的孔明塑像望向远方，雾气氤氲里，古六大茶山山脉层叠绵延，仙境如画，王芸说：“你看，这里的生态多好，六大古山，各有各的美，一山一味。”
王芸不止是一位茶人，她还是一位皈依佛法的三宝弟子，所以，在她的心里，众生平等，慈悲不过如此。
因为对茶的平等心，所以她在推广“佛芸古六“这款茶的起初，便将产品设计为“一提七饼”，倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐、漫撒（易武）每山一饼，除此之外，她鼓励着权晓辉在传承普洱贡茶古法工艺的同时，将普洱茶当代化，创新性地把六大茶山上不同风味的茶菁进行拼配，制作出一饼名为“古六全家福”的普洱茶分享给大家，更为有趣的是，这款“佛芸古六”七饼茶，王芸还鼓励大家在购买后，经由自己用心品鉴，还可依据自己喜欢的滋味，将其六种不同品味的茶菁再进行不同组合，重新拼配，“DIY”一饼自己独一无二滋味的茶饼，可谓创意无限，如此一来，古老的普洱茶，在古法的传承下，又顿然变得当代起来，活泼且“长情”。
茶山历史-地名
清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里。这“周八百里”不仅指茶山的面积，而且也表明“六大茶山是连成一片的。西面是攸乐茶山，中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山，东面是曼撒茶山。明隆庆四年(公元1570年)，车里宣慰使刀应勐将其管辖地划为12个版纳时，“六大茶山”为一个版纳——“茶山版纳”。这是为适应茶叶，特别是贡茶的生产而必须的。据《普洱府志，形式》篇所载，六大茶山除曼撒茶山属易武土司管辖外，其余五山均属倚邦土司管辖。有史籍讲“易武茶山，实际上就是曼撒茶山。清《滇海虞衡志》记述古六大茶山的地名是正确的。
贰——Emerge In An Endless Stream/层出不穷
“因为平等，所以多样。这是大自然的美妙，我们应该珍惜，更应该保护，茶如人生，应该百味。“
—— 王芸
“因为平等，所以多样。这是大自然的美妙，我们应该珍惜，更应该保护，茶如人生，应该百味。”王芸说。
好的普洱茶，除了十足的茶气、迷人的香气，还应该有“层出不穷”的滋味。
在西双版纳这片土地上的人们，世世代代从未停止对普洱茶不同滋味的不断探索，无论是解放前1940年佛海实验茶厂的成立、还是上世纪1973年勐海茶厂成功实验研制出“渥堆”人工发酵陈化（熟普）技术，再或是后来为了其稳定性而流行的综合拼配，普洱茶在不断地当代化中，越来越多样性，也越发呈现其千变万化的滋味。
制茶人如此精进，品茶人更应该开放。
越来越多的中国新生代开始有品鉴普洱茶的爱好与习惯，然而，年轻人或许是“少年不知茶之味”的缘故，往往更喜欢入口即甜的滋味。事实上，在王芸看来，好的普洱茶，应该层次丰富，味要全，“苦、涩、甘、甜、柔、润、滑、厚”不同滋味尽显其中，才算圆满。如人的一生，苦尽甘来，才最有滋味。
“ 一泡普洱茶，如果没有苦与涩，喝几口，你就会腻。”、“老话讲，不苦不涩不是茶，适当的苦、涩，才能生津。”王芸如是说。
变化万千、层出不穷，才更有趣，好的普洱茶，要趣味横生。甜，不是年轻，有趣才是。
叁——Back To Life/回到生活
“好茶自己会说话。制茶人与泡茶人，都应该做学会做减法，刚刚好，才是正好。”
—— 王芸
想要品出一泡好普洱茶的滋味，除了源头上的古山老树，时间上的头春、头采，古法工艺中的老锅、老灶；想必，泡茶时的茶人、茶器，诸多因素都会对其的变化有影响。
身为茶人，王芸觉得，在一款好普洱茶面前，茶人应该学会回归，茶席的布置以及冲泡的手法都要做减法，越简单越好。
所谓，越真切，越简易。这是茶之味，应该有的本真，也是茶之人，应该有的素养。
早年的王芸，也曾追求过国内、国外各种名人的名器，至于冲泡手法更是拜师学艺。然而，正是遇见了“古六6+1”，在这泡好茶面前，她终于明了，好茶自己会说话。制茶人与泡茶人，都应该做学会做减法，刚刚好，才是正好。中国人的“中”字，很有学问，人要学会与好茶同频共振。
王芸安顿这款“古六”的茶席，很简单，也很专一，所有的器物都出自台湾著名茶人任政林老师，她喜欢任老师的茶器，因为在任老师的作品里可以感受到无限的能量。她觉得任老师的器，很像她要推广的这款茶，无尽亦无边，似真空，又秒有，但这种美妙，又跟“道”无关，也不是玄学，反倒是很生活。任老师的作品里，有叶、也有荷，有蝶、也有花，有星空、也有宇宙，有色彩斑斓、也有金银璀璨，最为重要的是有生命、更有爱。
爱，是茶席的机锋，也是生活的本源。
“借由一汤，观照生命，才是最好的滋味。”
佛经所言：“短短人生一面镜，前世多少香火缘。”
品到好的普洱茶，要看缘分。
这缘要靠“茶”自身，更要靠品茶人的心。有人说，品茶的最高境界是“禅茶一味”。
茶汤是什么？是水中月、空中花；禅，又是什么？是照见自己，明心见性。
借由一汤，观照生命，才是最好的滋味。
有人把一杯茶汤的滋味复杂化，在一杯茶汤之外附着了一个庞大的所谓茶之上的“茶道世界”，比如繁复的仪轨、优美的环境、昂贵的器物、精致的品鉴形式等等之类，王芸却不以为然，她觉得品茶人的心更重要。
若品茶人的心，也与一杯好的普洱茶汤适时相应，滋味便自得其中。若是从一杯茶汤中悟到，人与茶一样，越平等、越多样，容许自己是自己，别人是别人，这是智慧，更是慈悲；在一杯茶汤中照见世界，像包容茶的缺点一样接受世间无常，无忧亦无惧，安顿又自在……
这是茶，最好的滋味。
一杯好的普洱茶汤，你若用心品，自有禅机。
/ 主理人语：“做每个人都喝得起的好茶” /
古六大茶山史为普洱之起点，今为普洱之归处！